Recette du jour : Liboke de filet de capitaine (*)

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Comme chaque vendredi de la semaine, L’Avenir-Femme, votre magazine qui traite des questions de la femme, vous présente une recette originale, le « Liboke de filet de capitaine ». Voilà une occasion à ne pas manquer pour les femmes congolaises, pour améliorer la préparation et apprendre ce qui se fait mieux ailleurs. En plein 21ème siècle, il n’y a plus de raisons pour qu’une femme soit chassée de son mariage, parce qu’elle ne sait pas cuisiner. Voici ce qu’il faut faire : 

Ingrédients

  • 2 morceaux de filets de capitaine (que l’on retrouve dans toutes les chambres froides et Super marché).
  • 1 noix muscade
  • 1 gingembre
  • 1 oignon
  • 1 tomate fraiche
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tiges de ciboulettes
  • 2 tiges de céleris
  • 2 verres d’huile
  • 200 grammes de beurre
  • 3 cubes crevettes
  • 1 citron, 2 piments frais et deux feuilles de lauriers.

Processus

  • Bien laver les filets ainsi que tous les épices et les placer dans un plat
  • râper la noix de muscade, couper les ciboulettes, couper les céleris, couper l’oignon en longueur fines
  • râper l’ail, couper en petit dès la tomate
  • Couper le citron en deux et presser le jus dans un verre.

Préparation

  • Dans un plat, épicez le filet de capitaine avec le jus de citron, la muscade, le jus de gingembre, le cube crevette.
  • Dans une poêle, placez 4 cuillères de beurres ensuite faire revenir et laisser brunir un petit peu pendant quelques minutes ; ensuite, placez de nouveau dans un plat propre.
  • Préparez ces papiers en aluminium, coupez chaque filet en cube de 4 morceaux ensuite les placer chacun dans un papier aluminium ; y ajouter les oignons, les tomates, un piment frais, une feuille de laurier, les ciboulettes et les céleris.
  • Bien fermer et doubler le papier aluminium, ensuite le placer sur votre barbecue et laissez cuire pendant 15 minutes et le plat est prêt.

Suggestion:

A manger de préférence avec de la banane à la vapeur et des légumes telles que les légumes verts (Bitekuteku).

 

(*) Recette de Mme Christelle Muabilu Midagu, Adg de la Rtga World

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