Recette du jour avec Mm Christelle Muabilu Midagu “ Makoso” ou pieds de porc braisés

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Ces délicieux ‘’makoso’’ bien préparés…
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  • Ingrédients :
  • 1 Kg de pieds de porc
  • 1 branche de céleris
  • 5 tiges de ciboulettes “Ndembi”
  • 1 cube crevette
  • 1 cube poisson
  • 1 cube poulet
  • 1 noix de muscade
  • 2 oignons
  • 1 poivron vert
  • 1 demi-verre d’huile
  • 2 gingembres frais
  • Processus :
  • Bien nettoyer les pieds de porc à l’eau chaude et à l’aide d’une lame de rasoir bien enlever les poils ; ensuite les placer dans une marmite ;
  • Bien couper les ciboulettes ;
  • Couper les deux oignons en tranches fines ;
  • Couper le poivron vert en tranches fines ;
  • Piler le gingembre et extraire le jus ;
  • Râper la noix de muscade
  • Préparation:
  • Dans la casserole, épicer les pieds de porcs avec la noix de muscade râpée
  • Ajouter le jus de gingembre
  • Ajouter la moitié du cube crevette, du cube poisson puis la moitié du cube poulet
  • Bien remuer sur une plaque bien chauffée afin de bien mélanger les épices
  • Ajouter 1 oignon coupé  et  la ciboulette (ndembi)
  • Faire revenir le tout sur la plaque et laisser cuire quelques instants sans ajouter de l’eau
  • au bout de quelques minutes, ajouter 2 verres d’eau et laisser cuire pendant quelques minutes.
  • Lorsqu’il n’y aura plus d’eau complètement, y ajouter le demi-verre d’huile et remuer
  • placer le tout sur le barbecue et braiser pendant 15 à 20 minutes
  • … et le plat et prêt !
  • Suggestion
  • à servir de Préférence avec de la chikwange
  • Présentation
  • placer les makoso dans une assiette plate
  • ensuite frire l’oignon coupé en tranches fines et le poivron
  • puis bien décorer les makoso.

…Bon appétit !

 

 

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