Filet de capitaine aux légumes

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a) Ingrédients

  • 3 filets de capitaines
  • 50 grammes de beurre
  • 3 piments frais
  • 1 cubes crevettes
  • 1 cubes poisson
  • 2 gros oignons
  • 1 courgette
  • 2 poivrons verts
  • 1 demi verre d’huile
  • Gingembre
  • 1 noix de muscade
  • 1 citron frais
  • du papier aluminium

b) Processus

  • laver les filets de capitaine à l’eau chaude et avec le citron, puis les placer dans un plat ;
  • couper les oignons, la courgette et les poivrons en longueur fines ;
  • éplucher le gingembre puis piler et extraire le jus dans un petit bol ;
  • simple temps de préparation environ 25 minutes ;
  • râper la noix de muscade dans un petit bol ;
  • Epicer le poisson avec le jus de gingembre, la noix de muscade râpée, un cube poisson, puis le cube crevette, et bien remue ;
  • Préparer trois petits papiers aluminium bien coupés ;

c) Préparation

  • Dans une poêle faire chauffer le beurre ;
  • Ensuite ajouter les filets de capitaine, faire revenir légèrement pour éviter de les écraser, puis les enlever et les placer à nouveau dans un plat bien propre ;
  • Ensuite, dans chaque papier aluminium, placer un filet et ajouter les oignons coupés, les poivrons, puis la courgette ;
  • Ajouter ensuite dans chaque papier aluminium 3 cuillères d’huile chacun, et un peu d’eau et un piment frais ;
  • Bien fermer et mettre au four ou sur un barbecue ;
  • Laisse cuir pendant 10 minutes ;
  • Et le plat est prêt.

NB : A servir de préférence avec de la banane à la vapeur.

 

Bon appétit !

(Proposée par Christelle Muabilu Midagu)

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