Deux plats du jour ‘’Ngolo ya mayi na Makala et Bitekuteku na nguba’’

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Christelle Luyeye, journaliste à la RTGA World vous propose, dans cette édition, deux recettes : « Anguille au brasier (Ngolo ya mayi na Makala) » et de « Biteku teku (les amarantes) aux arachides».

  1. Anguille au Makala

Ingrédients

  • 1 poisson ngolo ;
  • Ail ;
  • Mouscade ;
  • Bouillon ;
  • Piment ;
  • Huile ;
  • Sel

Préparation

  • Nettoyez le poisson, ensuite le laver ;
  • Coupez-le en deux et incisez-le en mettant les épices déjà pilés (ail, mouscade, piment et sel) ;
  • Gardez-le au frais pendant une ou deux heures ;
  • Enfin, placez-le au grillage sur le makala, en y ajoutant l’huile pour le dorer.

N.B : A servir avec de la chikwange, makemba (banane plantain) etc. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une bonne sauce de votre choix.

 

  1. Biteku-teku aux arachides (les amarantes)

Ingrédients

  • Biteku-teku ;
  • Arachides moulus (pas la moambes, mais nguba ya mobesu) ;
  • Aubergines (solo vert)
  • Poisson (mbisi ya kokauka au choix) ;
  • Huile ;
  • Oignon ;
  • Ail ;
  • Piment vert ;
  • Bouillon ;

Préparation

  • Lavez bien les légumes ;
  • Coupez-les avec les mains, ensuite placez-les dans une marmite en y ajoutant les aubergines, l’oignon, le piment vert, le poisson bien nettoyé, le bouillon, le sel et l’huile ;
  • Mettez-y un peu d’eau et couvrez la marmite ;
  • Laissez-le mijoter pendant une vingtaine de minutes et ajoutez les arachides.

N.B : Veuillez à ce que votre repas ne se crame pas. A servir avec un accompagnement de votre choix.

Présentés par Christelle Luyeye

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